|
|
|
Re: Вкусные блюда
Имя: desperado (Новичок)
Дата: 14 апреля 2021 года, 22:01
|
|
А мы недавно с женой приготовили бесбармак по ковбойски — использовали оригинальный рецепт, который создал Юрий Паал (знаменитый ресторатор из Казахстана), опираясь на ковбойские секреты приготовления мяса. По рецепту продолжительному копчению подвергается нежная мраморная грудинка. Вообще в оригинале ресторатор использовал коптильню «Паровоз», в которой используются бревна вишневых деревьев, но я использовала нашу домашнюю коптильню.
Кстати, по правилам ковбоев время приготовления мяса на гриле составляет около 12 часов на медленном огне. Точно также готовится ягненок под названием «сырне» по давнему казахскому методу. Кочевники укладывали мясо в желудок животного, после чего его закапывали в земле, а сверху разводили костер.
Тут подробнее читайте рецепт ковбойского бесбармака от Юрия Паал — https://nua.in.ua/zhurnaly/lejdi/shoping/restorator-iz-almaty-sozdal-recept-kovbojskogo-besbarmaka/
|
|
| Для того чтобы размещать сообщения в форуме вам необходимо авторизоваться |
|
